Провести химическую экспертизу творога

Здравствуйте.
Рады приветствовать вас на сайте Союза «Федерация судебных экспертов».
Проведение лабораторных исследований пищевой продукции является одним из востребованных направлений экспертной деятельности. Если у вас возникла необходимость установить фактический состав продукта, определить содержание белков, жиров, углеводов и иных компонентов, то химическая экспертиза творога позволяет получить объективные и документально подтверждённые результаты.

Что позволяет установить экспертиза
Проведение химической экспертизы творога даёт возможность определить:

• массовую долю белка;
• массовую долю жира;
• содержание углеводов;
• влажность продукта;
• кислотность;
• наличие растительных жиров;
• содержание консервантов и добавок;
• соответствие требованиям ГОСТ или ТУ.

В практике нередко встречаются случаи фальсификации молочной продукции — замена молочного жира растительным, снижение фактической жирности, несоответствие заявленного процента белка. Именно химическая экспертиза творога позволяет установить реальный состав и выявить возможные нарушения технологии производства.

Порядок проведения исследования
Процедура включает несколько последовательных этапов:

1. Заключение договора на проведение исследования.
2. Предоставление образца продукции.
3. Отбор проб и их регистрация в лаборатории.
4. Проведение лабораторных анализов.
5. Подготовка письменного экспертного заключения.

Химическая экспертиза творога проводится с применением методик, предусмотренных нормативными документами для молочной продукции. Определение белка осуществляется, как правило, методом Кьельдаля или иными утверждёнными способами, жирность — экстракционными методами, углеводы — расчётным или лабораторным способом.
При необходимости дополнительно исследуется наличие антибиотиков, растительных масел, стабилизаторов и иных посторонних веществ.

Какие документы необходимы
Для проведения процедуры потребуются:

• паспорт заказчика (для заключения договора);
• образец продукции;
• упаковка с маркировкой (желательно);
• документы о покупке (при наличии);
• сведения о производителе (если известны).

Отсутствие чека не препятствует проведению химической экспертизы творога, однако при дальнейшем предъявлении претензии продавцу или производителю наличие документов может иметь значение.

Сроки выполнения
Стандартный срок проведения лабораторного исследования составляет от 7 до 14 рабочих дней.
Если требуется срочное получение результатов, возможно проведение анализа в ускоренном порядке — от 3 до 5 рабочих дней. Срок зависит от объёма исследуемых показателей.

Стоимость
Стоимость проведения экспертизы зависит от:

• количества определяемых показателей;
• необходимости выявления растительных жиров;
• расширенного анализа на наличие добавок;
• срочности выполнения.

В среднем цена варьируется от 20 000 до 50 000 рублей. Точная стоимость определяется после согласования перечня исследуемых параметров.

Возможные трудности
При проведении экспертизы могут возникнуть определённые сложности:

• нарушение условий хранения образца до передачи в лабораторию;
• истечение срока годности;
• смешанный состав продукта;
• отсутствие информации о нормативе (ГОСТ или ТУ);
• недостаточный объём предоставленного образца.

Важно обеспечить правильное хранение продукта до передачи специалистам — в холодильнике, без вскрытия упаковки. В противном случае показатели могут измениться, что затруднит проведение корректной химической экспертизы творога.

Где проводится в Москве
Союз «Федерация судебных экспертов» осуществляет проведение подобных исследований в Москве с привлечением профильных аккредитованных лабораторий. Экспертное заключение оформляется в соответствии с действующим законодательством и может быть использовано в суде, при обращении в надзорные органы или в рамках досудебного урегулирования спора.

Общие правила и значение экспертизы
Экспертная деятельность основывается на следующих принципах:

• объективность и независимость;
• применение утверждённых методик анализа;
• лабораторная точность измерений;
• документирование всех этапов исследования;
• персональная ответственность эксперта.

По итогам проведения экспертизы вы получаете официальный документ, содержащий результаты анализа, фактические показатели состава, их сопоставление с нормативными требованиями и ответы на поставленные вопросы.
Таким образом, химическая экспертиза творога является надёжным способом установить реальное содержание белков, жиров, углеводов и иных компонентов, а также проверить качество и добросовестность производителя.
За подробной и точной консультацией приглашаем вас в наш офис Союза «Федерация судебных экспертов», адрес которого указан на сайте: https://gemmex.ru/kontakty